Je m'appelle Art Ostrank et je suis le président de Jackie O's à Athènes, Ohio. Je suis Brian Cornelius. Je suis le responsable des installations, ou comme j'aime à le dire, le directeur des loisirs chez Jackie O's. Ma mère a été diagnostiquée d'un cancer juste au moment où nous avons acheté le pub-brasserie en ville et elle est décédée six mois plus tard. Donc en son honneur, nous avons nommé ce lieu Jackie O's Pub & Brewery. Son nom était Jackie Ostrank. Ma maison était toujours une zone ouverte et accueillante pour tous, quel que soit votre couleur ou votre genre, ou qui que vous soyez. AJackie O's, nous nous efforçons d'être une entreprise très accueillante et ouverte. Nous espérons également être les gardiens de notre environnement. Jackie O's est implanté à Athènes, et uniquement à Athens, dans l'Ohio, depuis 16 ans. Grâce à cela, nous avons intégré cette communauté. Par l'emploi, par le pouvoir d'achat, et à travers toutes les causes que nous soutenons. Nous exploitons une brasserie de 20 barils. Nous avons un certain nombre de cuves de fermentation de 40 barils et des fermenteurs de 120 barils sur place. En ce moment dans le bâtiment, nous avons une Brew 250 Plus avec Procarb, ainsi qu'un pasteurisateur flash Flexitherm Mini. Alpha Laval est toujours présent dans les conversations lorsque l'achat de nouveaux équipements à ce stade. Nous nous sommes tournés vers les leaders les plus innovants du l'industrie en termes d'aide qu'ils leur apportent. Des brasseries en chemin. Avant d'avoir la Brew 250, nos pertes se situaient entre 18 et 24 % sur les API, vous savez, la majorité de ce que nous faisons ici. Depuis que nous avons reçu la Brew 250 sur place, nos pertes ont diminué d'environ 10 à 12 %. Nous avons donc observé des changements assez importants au sein de notre perte. Lorsque ce produit arrive dans le réservoir lumineux, il a été centrifugé. C'est donc aussi propre que possible. Il est également gazéifié. Nous n'avons donc pas besoin de le passer à la meule et de faire tout ce processus. En gros, nous avons fait 97 % du chemin, prêt à être emballé. Avant d'avoir la Brew 250 et la Procarb, nous conservions nos bières dans des cuves brillantes pendant trois à quatre jours. Aujourd'hui, c'est un ou deux jours maximum. Lorsque vous réduisez le processus de quelques jours, vous, vous faites, des économies de main-d'œuvre, vous économisez sur le temps de traitement, vous économisez de l'argent. Lorsque nous recherchons un nouvel équipement, nous comparons différents équipements entre eux. La Brew 250 plus est alimentée par le bas et hermétiquement scellé sans aucune absorption d'oxygène, c'est bien ce qui est annoncé, n'est-ce pas ? Et la Brew 250 a tenu ses promesses. Il permet à tous ces merveilleux arômes et saveurs de rester à l'intérieur du produit sans l'endommager. Et nous ne pensions pas que cela serait possible avec la centrifugeuse, du blé fruité aux Hazies en passant par les Double IPA. Nous pouvons tout faire passer dans le brew 250 et obtenir les résultats que nous voulons en aval. Ça marche. Et c'est là l'essentiel. C'est comme si ces produits se vendaient tout seuls. Lorsque nous travaillons avec Alfa Laval, nous avons le sentiment que nous allons obtenir ce que nous demandons lorsque nous voulons augmenter cela, ou nous voulons réduire le temps. Et nous voulons le faire. Nous obtenons le soutien dont nous avons besoin. Et c'est toujours très professionnel et très opportun. C'est vraiment agréable de pouvoir compter sur des personnes qui savent ce qu'elles font, qui comprennent les machines que à propos desquelles et qui sont professionnels lorsqu'ils se présentent sur place. Ce que j'apprécie le plus dans mon travail avec Alfa Laval, c'est avant tout la balle est dans le camp des personnes à qui je m'adresse. C'est plutôt un peu, euh, collab ou comme une petite fête d'une manière étrange qu'il n'est pas si amusant de faire le travail. Vous savez, c'est assez, assez banal et assez ardu à certains égards, mais, c'est presque comme si un ancien employé revenait ou quelque chose comme ça. C'est, c'est amusant. Alfa Laval est fière de ce qu'elle fait. Alfa Laval n'est pas le moins cher du marché, mais Alfa Laval est le meilleur sur le marché. Nous savons que lorsque nous achetons Alfa Laval, on va avoir de la bonne came.